Сушеная кинза представляет собой засушенные листья пряно-ароматического растения семейства зонтичных - кориандра. Растет оно в виде небольших кустов высотой 25-65 сантиметров. много сушеной кинзыЛистья кориандра прикреплены вдоль стебля и разделены на широкие лопасти, напоминающие петрушку, поэтому второе название этого куста – китайская петрушка. На этом сходство растений заканчивается. По вкусу петрушка во многом проигрывает кинзе, так как не обладает таким стойким ароматом и вкусом.
Полезные вещества, входящие в состав сушеной кинзы, те же что и в зеленой.
Специя обладает следующими лечебными свойствами:
- выводит лишнюю жидкость из организма;
- заживляет ранки и дезинфицирует ротовую полость;
- защищает глаза от различных инфекций;
- насыщает организм энергией;
- нормализует работу сердца;
- способствует снижению количества сахара в крови;
- способствует улучшению работы желудочно–кишечного тракта;
- способствует оздоровлению кожи;
- улучшает аппетит.
Регулярное употребление данной пряности наполнит организм энергией, улучшит сердечную и мозговую деятельность, укрепит иммунитет, поспособствует заживлению ран, облегчит депрессивное состояние и успокоит нервную систему.
Сушеная кинза выводит вредные вещества из организма и увеличивает аппетит, что помогает справиться с анорексией.
Несмотря на то, что лечебные свойства кинзы очень разнообразны и приносят большую пользу, она также обладает противопоказаниями к употреблению и может нанести непоправимый вред организму. Чрезмерное употребление кинзы может у женщин привести к нарушению менструального цикла, а у мужчин – к бесплодию. Также сушеные листья кориандра противопоказаны людям с ишемической болезнью сердца, диабетикам, гипертоникам и беременным.
Применение сушенной кинзы
Применение сушенной кинзы не очень разнообразно. Основной сферой ее использования является кулинария. Используют ее в виде пряности, добавляя к различным блюдам. Она придает им особый концентрированный вкус и аромат, который часто называют «клоповым». Такой запах не каждому может прийтись по душе, но его можно изменить, добавив в кинзу базилик или какую-то другую специю.