Смесь Пельмени традиционные Время Комплекс

Описание

Назначение:
Микс для производства полуфабрикатов из рубленого мяса, в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.

Состав:
пряности (перец черный, чеснок, имбирь, перец красный), стабилизаторы  (Е450, Е451), сахар,  усилитель вкуса и аромата - (Е621).

Рекомендуемые дозировки:
6,5 г на 1кг сырья

Способ применения:
добавить комплексную добавку на этапе фаршесоставления колбас и других изделий, после закладки нежирного мясного сырья и внесения раствора нитрита натрия, равномерно распределяя ее по поверхности перемешиваемой массы. Последующую закладку компонентов осуществляют согласно технологическим инструкциям.

Внешний вид:
равномерно перемешанная порошкообразная масса

Вкус и запах:
пряный, аромат свойственный компонентам смеси

Характеристики