Смесь для пельменей (традиционная)

Описание

Назначение:
используют для полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего, структурообразующего вкусо- и ароматобразующего компонента.

Состав:
пряности (перец черный, чеснок, имбирь, перец красный), сахар, усилитель вкуса и аромата — глутамат натрия, стабилизаторы (Е450, Е451).

Рекомендуемые дозировки:
6-10г на 1кг основного сырья (фарша).

Способ применения:
добавить комплексную добавку на этапе фаршесоставления колбас и других изделий, после закладки нежирного мясного сырья и внесения раствора нитрита натрия, равномерно распределяя ее по поверхности перемешиваемой массы. Последующую закладку компонентов осуществляют согласно технологическим инструкциям.

Внешний вид:
равномерно перемешанная порошкообразная масса

Вкус и запах:
пряный, аромат свойственный компонентам смеси

Характеристики