Барбарис

Вечнозелёные, полувечнозелёные или листопадные кустарники, редко маленькие деревца, с тонкими прямостоящими, ребристыми побегами, ветвящимися под острым углом.

Барбарис - мелкие, ярко-красные сочные ягоды кустарника, произрастающие в южных районах страны. Ягоды используют как приправу к различным блюдам. Барбарис придает приятный, кисловатый вкус, обогащает его витамином C.

Барбарис хорошо сочетается с тушеной и жареной рыбой. Это может быть хек, камбала, скумбрия, лосось, сельдь и прочие виды. Можно добавлять ягоды барбариса к различным овощам для последующего запекания, жарки, сушки, маринования, вымачивания. Свежие ягоды барбариса доступны не всегда, поэтому в кулинарии часто используют сушеные плоды – целиком либо мелко истолченные. В таком виде барбарис используется аналогично свежим плодам – его можно добавлять к супам, мясу и птице, рыбе и другим блюдам. Сушеные ягоды хорошо подходят к блюдам из риса – плову, ризотто, кашам.

Возникли вопросы?

Заполните форму обратной связи, наши менеджеры свяжутся с вами!