Артикул:
В-0033
Страна: Россия
Тип: Пищевые добавки
Вес: от 1 кг
Страна: Россия
Тип: Пищевые добавки
Вес: от 1 кг
Описание
Назначение:
Загуститель, стабилизатор, средство для капсулирования, наполнитель, носитель, покрытие.
Белый сыпучий порошок, под микроскопом видны типичные зерна крахмала.
Крахмал является основным резервным углеводом растений, в форме гликогена содержится в печени.
Получают мокрым помолом зерна или клубней. Водную суспензию освобождают от белка и крупных частиц; зерна крахмала отфильтровывают, моют и сушат.
Применение:
Используется в качестве питательного вещества; структурообразователя в выпечных изделиях и тесте; загустителя десертов и соусов (5-15%); сырья для производства глюкозы, декстринов и т.д.; дешевого наполнителя, компонента покрытий. Также используется для производства модифицированных (физически, ферментативно, гидролитически) крахмалов и производных крахмала (этерифицированных, сшитых крахмалов), а также глюкозы (сиропов), сорбитов и многих других производных.
Характеристики
- Артикул
- В-0033
- Страна
- Россия
- Тип
- Пищевые добавки
- Вес
- от 1 кг