Коптильный ароматизатор «Гурмикс»

Описание

Область применения:
Для копчения рыбной продукции
Для производства колбасных изделий
Для производства цельно-мышечных изделий
Для производства изделий из мяса птицы
Для иммерсионной обработки изделий из мяса птицы
Для замачивания оболочек
Для производства подкопченных сыров
Для ароматизации кетчупов, майонезов и других соусов

Нормы расхода:
При производстве сосисок, сарделек, шпикачек – 0,5-0,6% от массы сырья;
При производстве вареных колбас – 0,5%;
При производстве полукопченых колбас – 0,7%;
При производстве деликатесных изделий – не более 0,6-0,8% к массе сырья (200-300мл./10л. рассола);
При атомизации - 0,5-0,6% от массы сырья;
При иммерсионной обработке птицы используется разведение 1:6 с водой, без введения ароматизатора внутрь продукта;
При замачивании колбасных оболочек (натуральных, белковых) – оболочку предварительно замачивать в ароматизаторе при разведении 1:6 – 1:8 с водой.

Характеристики