Описание

Семена чиа получают из пустынного растения чиа белая или шалфей испанский (Salvia hispanica), относящегося к семейству Яснотковые, виду рода шалфей. Считается, что оно впервые появилось в Центральной Америке. При этом семена родственного растения, Salvia columbariae (золотистая чиа), использовались в основном коренными американцами на юго-западе Соединенных Штатов.

Однолетнее травянистое растение достигает высоты до 1 метра. Листья располагаются друг напротив друга, длиной 4-8 сантиметров. Цветки белые или багровые, а овальные сплющенные семена – маленькие, диаметром до 2 миллиметров. Обычно они бывают черного или белого цвета, с рельефным рисунком на поверхности.

Сбор семян в основном происходит с помощью машин, но также и вручную. Семенные головки подвергаются удалению, после чего из них высвобождаются крошечные семена, которые отправляются на фасовку. Обработка семян теплом или химическими веществами не происходит.

Какой вкус у семян чиа? Семена чиа имеют оттенок орехового вкуса, но он не назойливый и сильный, поэтому их можно включать в разные продукты, например, йогурты, или в блюда для придания им пользы и специфической текстуры.

Характеристики