Статьи

Анис обладает интенсивным, легким, освежающим, характерным пряным и ориентальным ароматом.

Бадьян – вечнозеленое дерево семейства иллициевых, с плодами в форме 6–8-конечной звезды.

Базилик - однолетнее травянистое растение с приятным запахом. В качестве пряности используют свежие и сушеные листья базилика.

Барбарис - мелкие, ярко-красные сочные ягоды кустарника. Ягоды используют как приправу к различным блюдам.

Тонкий, богатый, сладкий аромат, но горьковатый вкус.

Gряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны (цветочные почки) тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода сизигиум.

Имбирный корень называют рогатым (с санскрита «singabera» - рогатый корень), с давних времен широко применяют в кулинарии и медицине.

Белый перец горошком - специя с тонким и сильным ароматом и менее жгучим, чем у черного, вкусом.

Орегано, или душица, — любимая пряность средиземноморской кухни, которая часто комбинируется с сушеным базиликом, майораном, тимьяном и перцами.

Лавровый лист — кулинарное название листьев благородного лавра, вечнозеленого средиземноморского растения Laurus nobilis семейства лавровых.

Куркума – родственница имбиря, любимая пряность Востока, желтая, как само солнце. Человечество пользуется ею больше 2000 лет. А родиной куркумы считают Индию и Индокитай.

Эта приправа известна во всем мире еще под двумя именами – сезам и сим-сим, от латинского Sésamum índicum.

Палочка корицы состоит из 6-10 тонких слоев внутренней коры дерева, которые сворачиваются после отделения от ствола. Считается, что чем тоньше кора, тем изысканнее аромат корицы.

Чаще всего сушеную кинзу используют для приготовления блюд кавказкой кухни. С ее добавлением готовят шашлык, салаты, соусы, плов, освежающие коктейли, молочные супы.

Аромат кардамона представляет собой букет из лимона, камфоры и эвкалипта. Вкус пряности очень жгучий.